苹果的保鲜技术及如何冷藏

冷库建造厂家分享苹果的保鲜技术及如何冷藏

重庆中南部苹果的适宜采收期为10月下旬至11月上旬。贮藏果实应新鲜、洁净、饱满、新鲜、无刺、无病虫害，具有品种成熟时应有的颜色。着色面大于70%，果径大于75mm。不得选择过熟的水果。

在冷藏前，将完整的水果小心地放入塑料薄膜保鲜袋中。库华好将单果包装，收紧袋口，分级放入有通风口的专用纸箱内，10~15kg/盒，封好袋口，堆放，注意不要压碎苹果。在整个操作过程中，一定要小心轻放，千万不要伤害果实。高压聚乙烯是库华好的塑料袋，包装时透明度好，颜色好。

单果包装优于大袋包装。运输过程中应轻装卸，尽量减少外力的影响，保持苹果原有的生物品质。

由于采用了保温和机械制冷设施，苹果冷藏可以及时、快速地降低采后苹果的温度，贮藏期长，贮藏效果好，损失少。在苹果冷库，富士和秦冠可以将苹果储存到明年3月。

近年来，冷库建设达到高潮，产区冷库建设进一步加快。在高效贮藏保鲜的推动下，冷藏保鲜已成为一个新兴产业。与气调贮藏相比，冷冻贮藏具有贮存寿命短、易失水、虎皮病发病率高等缺点。这些缺点可以通过相应的手段得到一定程度的改善。