大，中，小型冷库的温度选择

冷库 小型冷库

1.冷却室

它用于冷却或预冷常温食品，需要先将其预冷，然后在食品进入仓库之前将其冷冻。 处理周期通常为12-24h，预冷后的产品温度通常为4°；C。

2、冻结间

它用于需要冷冻的食品，并从冷却或常温迅速降至-15°；C或18°；C。 处理周期通常为24小时。

3、冷却物冷藏间

也称为高温冷藏室，主要用于存储鸡蛋，水果和蔬菜等食物。

4、冻结物冷藏间

也称为低温冷藏室，主要存储冷冻加工食品，例如冷冻肉，冷冻水果和蔬菜，冷冻鱼等。

5、冷藏

冷藏是一种在冷藏后将食物保存在冷藏温度下（通常高于冰点）的方法，尤其是对于水果和蔬菜而言，主要是为了尽可能延长其生命代谢过程并保持其新鲜度。

冷藏间