鸡蛋保鲜冷库的注意事项

鸡蛋放入冷库储藏保鲜，冷库温度保持在2℃～5℃为宜。鸡蛋在这样的冷库中保质期可达40天。

鸡蛋冷库贮藏的注意事项：

1、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同时装运储藏，因此类物质如葱、姜、韭菜等食物的强烈气味，会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、鸡蛋存放前不可用水冲洗。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

库华制冷专业建造保鲜冷库、保鲜气调冷库、提供物流冷库设计、安装、维护为一体的制冷安装公司，欢迎新老客户洽谈