种子库，种质基因库中保存的资料主要有种子、花粉、培育安排、一部分营养器官、DNA等。保存种子的种质基因库又名种子库，其保存条件涉及种子生理代谢的各种条件，可保存的时刻长短依品种不同而异，一般保存在5℃或更低温度条件下，或保存含水量为5%~7%的种子于密闭容器中，或保存种子于相对湿度低于20%的条件下。
亦可将种子保存在液态氮中（-196℃）。有生命活力的种子都要进行生理代谢，所以种子的保存时刻仍是有限的，需求定期进行检测，当种子的发芽率低于20%时，就需求更新种子。
那些难以得到种子或种子不易保存的品种，一般以培育安排在低温（-2℃）的条件下进行长时间保存。但长时间继代培育的安排会发生染色体裂变而导致遗传基因的不稳定性，若将培育安排保存在液态氮（-196℃）中，则能保持其遗传稳定性。
现代还能够从植物体中分离出DNA或DNA片断进行DNA的长时间保存。此外，还能够在一定条件下保存花粉和一些营养器官。种质基因库保存多集中在农作物方面，如中国国家作物种质库中就保存了54411份水稻种质基因，35635份小麦种质基因。
根据食品变质的原因，食品变质的原理进一步的研制防止食品变质，从而达到食品长期储藏的效果。引起食品变质的原因有5中总结为：微生物作用、酶的作用、化学作用、呼吸作用、物理作用。
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