冷库如何合理的解冻

冷库

低温解冻的独特性

1.营养和风味：低温解冻可以确保海鲜中的可溶性成分不丢失，使营养成分得以保留在肉中，同时还保留了我们所追求的&ldquo；新鲜度&rdquo；。

2.安全性：冰箱冷藏层温度可控制在4.4℃左右，是减少食源性疾病的适宜温度。 低温解冻环境也会减缓细菌的活动，使产品解冻后更新鲜。

如何在低温下解冻

1.从冷冻室取出冷冻的海鲜后，将其放入冷冻箱（0-3℃）中解冻。 通常需要24-36个小时； 建议提前一天将其取出，第二天早上醒来时它几乎会解冻。

2.解冻时，将配料放入可排水的容器中，以免融化的水聚集后将配料浸泡，这会影响质量。

3.不要在用来解冻冰箱的冷藏室里放太多杂物。 冷空气需要足够的循环空间以确保食品安全。

4.请一次吃掉所有解冻的食材，不要反复冷冻，否则会大大降低海鲜的品质。

解冻度

1.如果要吃生鱼片，如南极红虾，雪蟹，鲑鱼等产品； 或煮熟的冷冻产品，解冻后立即食用，例如帝王蟹，北极甜虾等，建议解冻至8分钟，所以味道更好。

2.如果解冻后可以煮熟食用，则需要将其完全融化。 这将有助于缩短烹饪时间，使食材均匀加热，并享用味道更鲜美的海鲜。