不知不觉，一年一度的端午节即将到来，而粽子的需求量也在不断增多，那么粽子批发商都是怎么通过储存保鲜后再进行销售呢？ 粽子属于熟食中的一种，市面上粽子基本上都是煮熟的，只需加热即可，所以在常温下，粽子只能保鲜几天，这个时候使用冷库来进行储存，可将粽子的保鲜期较大化。粽子冷库的储存方法主要分为两种，一种是通过低温冷冻库储存，另一种是通过保鲜冷库方式储存。
一、粽子低温冻库设计
将粽子放入-18℃下的低温冻库中储存，可保存6个月左右，在储存时需控制库内湿度的变化，防止粽子出现脱水现象。虽然粽子低温冻库的保鲜时间较长，但是储存时间越久，粽子表面容易结冰结霜，影响口感。
二、粽子保鲜冷库设计
粽子保鲜冷库温度建议设定为3℃~5℃，一般可储存30~40左右，主要适用于产量小，并且货物销售出库快，例如某些商贩会在端午节前进购一些小产量的粽子主要用于端午节的销售，这种的比较建议使用保鲜冷库的方式储存。使用保鲜冷库储存后的粽子要比低温冻库的口感好。 其实市面上还有一些真空包装的粽子，一般这种粽子并不需要使用冷库或冰箱、冷柜等进行储存，正常常温下即可保存，只需查看包装上面显示的保证期即可。库华制冷在这里提前恭祝大家端午节快乐！
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