荔枝在冷库中应如何保鲜储存？

一、荔枝冷库温度

荔枝生鲜冷藏库适宜温度为4~14℃。 二、荔枝生鲜冷藏冷库安装储存

1、采摘

荔枝在采摘时，建议选择八分熟的荔枝，并且尽量在早上进行采摘。

2、入库准备

剔除有损伤的荔枝，防止在储存过程中感染到其他正常的荔枝，再将其余正常的果实进行清洗、消毒并放入预冷间进行预冷处理，预冷的作用是降低食物的自身温度，避免在储存过程中导致果实损坏。

1、荔枝入库

预冷后的荔枝自身温度达到10℃时，即可将荔枝放入生鲜冷藏库中进行保鲜储存。

三、荔枝生鲜冷藏库在使用时应注意哪些问题？

在使用生鲜冷藏保鲜冷库时，应多观察库内温度的变化，当温度过低时，荔枝易出现冻害现象，当库内温度太高时，又会加速其腐败变质的速度。库内的温度较好是能够根据荔枝的特性来严格操作，避免库房温差幅度过大，否则会缩短荔枝的储藏周期。

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