苦瓜如何利用速冻冷库延长保质期

苦瓜如何利用速冻冷库延长其的保鲜期，将苦瓜存放在库内温度为-30℃的速冻冷库中进行速冻处理， 处理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷库中，能够延长其保鲜期，方便其长途运输。

苦瓜是一种常见的蔬菜，在我国苦瓜的载种面积较为广泛，一般在6月下旬至9月上旬上市，但是苦瓜不 易长时间贮藏，苦瓜佳的冷藏温度在10-15℃，如果低于10℃可能会发生冻害，如何才能长时间的贮 藏苦瓜，打破苦瓜的贮藏难题。

苦瓜速冻的过程：

1.选用鲜嫩、无病虫害的苦瓜，使用清水冲洗干净，并且去籽，切成瓜圈。

2.使用沸水漂洗1分钟作用，注意烫漂时要不停的搅匀，烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中进行降温。

3.温度降至5-6摄氏度时放入速冻冷库内进行速冻，库内温度-30℃，；

4.速冻完毕后使用纸箱装好，装箱后的苦瓜放入-18摄氏度的冷库中贮存，速冻苦瓜可以保存6-8个月。

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