柿子很多北方的小伙伴的童年都有这种水果，涩涩的味道，充满了整个童年。冻柿子、冻梨子相信东北的朋友们都很熟悉，在物流不发达前些年，冻柿子、冻梨子几乎是冬天能够吃到的尽有的水果。现在冷冻技术的逐渐成熟，冷链运输也成为运输的主要力量，柿子的销售半径也扩大到全国范围，甚至全球。这里我们来说下柿子如何进行冷链运输。
冷库贮藏柿子和冷链运输：
成熟的柿子不易运输和贮藏，成熟的柿子需要经过-25℃~-30℃的速冻冷库或者速冻隧道进行速冻加工，速冻过后的冻柿子可以存放在-10℃~-20℃的冷冻库内长期贮藏，冻柿子也可以冷链运输到各个城市进行销售，销售终端可以配备冷冻柜，这样就能保证冻柿子的卖相。
柿子冷库的建造地区：辽宁、关东、陕西、山西、山东等地区
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