挑选冷冻食品的要点是什么？

要到正规的超市、卖场，选购有资质企业生产的产品；要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志；产品包装要密封完整；产品表面有光泽，无大量冰霜晶体残留；触摸产品表面，手感坚硬，未出现软化现象；肉禽产品没有大量血水、冰块残留。

冷冻食品的包装有透明和不透明之分，有什么区别？

不透明的包装材料阻光性好，可以防止紫外线等影响食品品质，而且密闭性好，不易漏气，可有效防止食品氧化，但成本高于透明性好的包装材料。采用何种包装材料，要根据不同产品的特性。

冷冻食品上为什么会有一层&ldquo；冰膜&rdquo；？

冷冻食品经过冻结后，在包装之前会&ldquo；镀&rdquo；一层薄薄的冰膜，也被称为&ldquo；冰衣&rdquo；。冰衣的主要作用是为了防止食品在贮藏过程中水分流失，减少食品表面因与空气接触而发生氧化。

如何将冷冻食品安全带回家？

为了保证冷冻食品的质量，保持冷冻状态很关键，应注意以下细节：逛超市时，后买冷冻食品；放入保冷袋中，有条件的放入干冰（固体二氧化碳）；用报纸或包装纸包裹2~3层，为防止吸热，可将食品放在购物袋的中央，在夏季，此方法可使食品保持1个小时冷冻状态；购物后，马上回家放入冰箱冷冻室。