牛肉冷库建造标准的温湿度要求是多少？

牛肉是一种非常好的火锅食材，是餐桌上一道经典的特色菜。目前人们食用的牛肉大部分都是来源于养殖屠宰场，将牛羊等牲畜屠宰完毕之后，一部分运往各地农贸市场或者连锁超市销售，另一部分则供应给食品加工企业，进行食品加工包装再销售。通常情况下，新鲜牛肉的吃起来口感更佳，因此大部分牛肉在屠宰场处理结束后，都会先将牛肉做降温处理，然后放入牛肉冷库进行储藏。那么牛肉冷库建造标准的温湿度要求是多少？下面小编详细给大家介绍一下。

牛肉冷库等肉类食品冷库分为冷藏保鲜库和肉品冷冻库，冷藏保鲜库的常见温度是-1~0℃，相对湿度(%)为75~85，冷藏保鲜周期为3~5天左右。肉品冷冻库的需求温度在-12~-18℃这个范围内，相对湿度（%）为95~100，储藏周期大约为180-480天，范围内的温度越低，储藏的时间越长。正常情况下，牛肉在储藏过程中营养价值会随着时间的推移不断流失，没有入库存放容易在细菌等微生物的影响下腐烂变质。牛肉冷库通过低温环境的储藏，大大降低了病菌的感染率，例如：牛肉速冻冷库安装为例，让预冷降温后的牛肉通过冰晶区，冷冻中心温度迅速到达-15~18℃，从而避免牛肉中的营养物质随着水分的蒸发而流失。

以上就是关于牛肉冷库建造标准的温湿度要求的详细介绍，牛肉作为世界前三肉类消耗品，约占肉制品市场的25%左右，新鲜牛肉得以销往全国各地离不开冷库建造使用。如朋友们需要建造肉类冷库欢迎咨询库华制冷，我司专业从事冷库设计安装十余年，拥有冷库建造各项资质，经验完善，数千案例与您分享，欢迎来电15397140191

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