冷库储存红薯的方法

冷库储存红薯的方法

冷库储存红薯的方法?红薯是一种常见的农作物，因红薯香甜软糯可口，且吃法多样，可生食，可煮粥、煮饭，可烤食、可做甜品等，因此广受人们的喜爱。但是对于很多种植户来说，更关心的是红薯的储存问题。今天我们就来讲解一下冷库储存红薯的方法，希望能给有此烦恼的种植户们带来帮助。

冷库储存红薯主要包括以下几点：红薯采收、红薯分级和愈合处理、预冷及冷库管理。

一、红薯采收

1.采收温度

红薯是天性喜热的农作物，田间温度20℃以上时红薯生长旺盛薯块也快速膨大。当田间地气温15℃时，红薯生长缓慢。

根据红薯的生长特性，当气温低于15℃时，即可采收。采收过早或者是气温过高会造成红薯减产，保鲜也会受影响。

2.采收时间

采收气温过低，红薯会冻伤不利于后期储藏。所以红薯的采收时间可以安排在10月份10号~25号，于降前收晚。

3.采收方法

收获当天稍经晾晒就要装筐(箱)包装好，不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害。也不能受雨淋，破伤淋雨的红薯容易腐烂。

采收时建议人工采收，做到“轻挖、轻运、轻放”三个原则，避免采用机械设备采收，防止和机械损伤薯块（损伤的薯块易遭病原菌侵染而导致腐烂）。

二、红薯的分级

红薯采收后要做好红薯分级工作，剔除有病虫害的红薯，选择大小适中（一般为中等的）、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。

三、红薯愈合处理

红薯在收获时皮薄而脆，很容易脱皮和发生断折损伤。因此需要对红薯立即进行伤口愈合处理。制冷教授在这里推荐一种愈合处理方法：

冷库储存红薯的方法？红薯愈合处理方法：

在阳光下暴晒1天以上，或者在气温30℃~35℃、相对湿度90%~95%的条件下放置4~6天，并要保持足够的通风。

处理后红薯可失水率2%～6%，被破坏的表面保护结构得以恢复。经过愈伤的红薯可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。红薯愈合处理在保鲜冷库储藏前完成。

四、红薯预冷

红薯采收之后仍然保留较强的呼吸和蒸腾作用，期间会持续消耗红薯生长期储藏的营养物质。

采用预冷技术可以有效的降低红薯呼吸强度，降低水分的流失和营养物质的消耗。关于预冷方式有：冷库预冷、自然降温预冷、真空预冷等技术。

采收的红薯放在阴凉通风的地方，通过自然风散去红薯的“田间热”，让红薯的温度逐渐降低的预冷方式。这种预冷方式成本较低，但是预冷时间也比较长。

完成红薯的采收、分级、愈合处理及预冷之后，紧接着就是下阶段的冷库保鲜管理工作，一起往下看。

五、红薯保鲜冷库消毒

红薯保鲜冷库贮藏前首先要对库房进行彻底的清扫和消毒灭菌处理，降低后期储藏病号发生率。

六、红薯保鲜冷库温度管理

冷库储存红薯的方法?红薯保鲜冷库储藏的温度为：10~15℃。

温度过低会遭受冻害，红薯内部会变褐变黑，出库后极易腐烂。温度过高，红薯会发芽开始，造成糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。

红薯保鲜冷库湿度管理：

红薯保鲜冷库相对湿度为80~95%。

当相对湿度＞95%时，则薯块褪色褐变，病原菌繁殖， 腐烂率上升。湿度＜80%时，薯块内的水分蒸发，薯块会脱水、萎蔫、皱缩、糠心。因此冷库湿度过低时需要进行加湿处理。

红薯保鲜冷库气体管理：

红薯保鲜冷库储藏时氧气含量不得≥4.5%，氧气含量过低薯块会缺氧，轻则丧失发芽力，重则缺氧造成窒息性腐烂。

因此管理期间一旦发现红薯有软化、霉烂、腐败变质和异味感染等情况时应及时采取措施，以免感染库内其他红薯。

此外红薯保鲜冷库库房定期要进行通风换气，可利用风机排除库内的混浊空气，调整库内的温湿度、保持空气的正常成分，确保红薯安然度过储藏期。

冷库储存红薯的方法就简单介绍到这了，如果您想建造红薯冷库欢迎咨询库华制冷15397140191，我们会根据您的要求做出库华适合您的红薯冷库建造方案。

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