竹笋存储保鲜方法_竹笋冷库存储温度要求

竹笋种类繁多，常见且食用的竹笋，大致分为冬笋和春笋，它里面不仅富含有丰富的蛋白质，而且还对肠道蠕动、利于消化、促进排便有很大的帮助。新鲜竹笋存储方式的不同，决定了竹笋存储的温度及时长有较大差异。

竹笋存储保鲜方法：

新鲜竹笋收获后，附带着大量的热量，因此在放入冷库存储前，需要经过24小时的预冷，将竹笋温度降至2℃左右。竹笋冷库的存储周期与其温湿度控制有很大关系，存储的温度环境不同，竹笋的贮藏时长也不一样，零下18℃的低温环境下竹笋大约可储存一年以上，当仓库温度设零下1-0度时，竹笋的相对湿度超过90%，可储存约30-40天。

竹笋冷库存储温度要求：

一般来说3~6℃的保鲜温度，对于竹笋存储来说一个较好的选择。将处理后的竹笋放入透气塑料篮中，放入冷，温度一般控制在3-6度℃，湿度为85-95%。适当的降温可以有效降低竹笋的呼吸强度，延缓呼吸峰值的出现，大大延缓竹笋中蛋白质、脂肪、淀粉等物质的分解。

竹笋要想达到与其的保存效果，在冷库存储过程中的管理也不能忽视。竹笋冷库需要定期通风，竹笋与地面之间通过专用垫板进行隔开，竹筐相互之间保持足够的间隙，通过塑料包装后，再放入冷库中存储，会有一个更好的存储时长与效果。

以上就是竹笋存储保鲜方法及竹笋冷库存储温度要求的相关介绍，相信能够帮助到大家。库华制冷建议大家：竹笋入库前应对冷库进行消毒，避免携带大量的菌类、酵母入库，影响到竹笋的存储味道及口感，消毒用品，可以选择低毒性的药物消毒剂。如果近期有保鲜冷库建造的需求，可以直接致电咨询（15397140191），我们免费提供场地测量、方案配置、冷库报价等服务。

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