冷库货物入库条件及卫生管理

冷库货物入库条件及卫生管理

货物保管与卫生：

1.冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。

2.要配备专职保质员（保管员）负责检查出入库商品质量，库内要做到符合食品卫生的要求。

3.要严格掌握库内商品的储存保质期限，定期检查，先进先出，如发现商品异变，应及时发出质检单，会同货主迅速处理。

货物要经过挑选、整理或改换包装才能入库。

下列货物不得入库：

1．变质腐败、有异味、不符合卫生的商品；

2．雨淋或水浸泡过的鲜蛋；

3．用盐腌或盐水浸泡（已经防腐处理的库房和专用库除外），没有严密包装的商品，流汁流水的商品；

4．易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。