香菜是一种耐低温蔬菜，在我国北方广泛种植。在华北地区晚秋香菜一般11月上中旬收获，正好赶上蒜苔等蔬菜出库，提高冷库利用率。香菜在气调库中能保存6个月，正好在冬季出售，经济利润可观。香菜蔬菜气调库保存须知及技术参数：
温度：-1.5℃~1℃，湿度：95%，氧气：13%~14%，二氧化碳：4%~5%，储存时间：6个月。
香菜保鲜方法
挑选：储存的香菜应选择质量好的(棵大、鲜绿、无病害)，收割时根须留2厘米长，及时加工处理，剔除黄叶等。
预冷：加工后的香菜上架预冷，等香菜温度降到1℃左右时，用聚乙烯薄膜袋装好。
入库：将温度恒定在-1.5—1℃，注意温度不要过低，同时避免温度波动。
气调保鲜库设备
气调保鲜库设备包括：制氮机、二氧化碳脱除机、库气检测控制设备。
中空纤维膜制氮机
中空纤维膜制氮机以其、节能、无噪音无污染的*的优势在气调设备中得到越来越广泛应用，专为气调库的配套使用而设计的，用于降低气调保鲜库中氧气含量，使果蔬产品处于理想的贮存条件。该设备选用厂商中空纤维膜组为空气分离主要部件，具有气量大、体积小、寿命长、运行可靠等特点。
二氧化碳脱除机
果蔬呼吸过程使气调保鲜库内的二氧化碳浓度逐渐升高，当二氧化碳浓度提高到一定数值时，将导致果蔬产品二氧化碳中毒，产生一系列不良症状，终使之腐烂变质，因此需将二氧化碳排出库外，二氧化碳脱除机选用高品质的二氧化碳吸附剂，具有吸收效率高，再生快，可靠性高，使用寿命长等特点。
库气检测控制系统
工作目的是检查测量气调保鲜库中二氧化碳气和氧气的百分比含量，自动开启/关闭采样阀门。并根据采样结果自动控制库房阀门和脱除机的开启和关闭。
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