冷库的卫生消毒与臭味处理

冷库的卫生消毒与臭味处理

冷藏安装后，后期维护已成为客户头疼的问题。不管冷藏大小和后期维护非常重要，因为后期维护与直接相关。冷藏使用寿命也与有关。冷藏能耗，即后期的良好维护可以使冷藏更长的寿命可以使冷藏更节能。

冷藏灭菌和消毒。

做冷藏应定期进行卫生管理，以确保食品和烹饪原料的冷藏质量冷藏卫生和消毒。冷藏冷藏的烹饪材料和食品含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养素的存在将使霉菌和细菌大量繁殖和生长。酸性消毒剂可首先用于冷藏室的除霉、杀灭和消毒。酸性消毒剂的杀菌作用主要是凝结细菌中的蛋白质。

一般来说，异味有几个原因：

1、冷藏进入食物前有一种异味。在进入冷藏库之前，食品有腐败现象，如变质的蛋、肉、鱼等

2、冷藏库，在未清洗的情况下储存鱼和其他味道强烈的食物，如肉、蛋、水果和蔬菜，导致气味感染和变质。

3、冷库通风不良以及过高的温度和湿度导致大量霉菌繁殖并产生发霉气味。冷藏制冷管路泄漏，制冷剂（氨）腐蚀食物，产生异味。

如果产生异味，可采取以下措施冷库气味方法：

如果仓库是空的，首先打开仓库门通风，清洁蒸发管组上的霜层；

第二，关闭冷库门，打开冷藏，保持低温，然后按每立方米配制50-100克食醋，用喷雾器喷到库中，间歇启动鼓风机，让食醋挥发并在库中活动，使食醋吸收大量鱼腥味；

通过4到24小时后，打开冷库门，将醋从冷库中吹出几个小时。如有可能，对冷藏库进行清洁和消毒，以确保冷藏库的健康和安全。

关于建筑，库华制冷一直强调安全是冷库工程建设中的关键问题。