食品冷库速冻冷藏的特点

食品冷库速冻冷藏的特点

 速冻冷藏具有快速冷冻、快速冷却、保鲜效果显著、节能环保技术优越等优点，已成为食品、药品、药材安全保鲜的有效解决方案。

速冻冷藏主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

速冻冷藏贮藏温度一般为-15℃～-35℃。速冻冷藏它能有效抑制呼吸，减少有机物的消耗，保持水果和蔬菜的优良风味和芳香气味。第二，速冻冷藏它能抑制水分蒸发，保持水果和蔬菜的新鲜度。同样，速冻冷藏它能抑制病原菌的繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

库华后，必须提到的是，速冻和冷藏可以抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的产生，延缓后熟和老化过程，长期保持水果硬度，并具有较长的货架期。